Project Description

Edam to prasowany, twardy lub półtwardy ser żółty o równomiernym rozmieszczeniu oczek w miąższu. Ma elastyczną konsystencję, jednolitą w całej masie, koloru słomy dojrzałej pszenicy. Najczęściej spożywany jest jako ser młody, niedojrzały, gdy jego konsystencja jest elastyczna i giętka, a smak gładki, słodki i pikantny, lekko kwaskowaty, bez obcych zapachów. Sery starsze mają smak pikantny. Krojony i pakowany w plastry o gramaturze dostosowanej do potrzeb klienta.